山东省市场监管部门发布数据，今年上半年累计下线入网餐饮服务提供者超2万家。这一数字背后，不仅反映了监管力度的持续加强，更揭示出当前网络餐饮服务生态正在经历一场深刻的提质转型。对于消费者而言，“少吃外卖”或许正从一种健康倡导，逐渐成为一种基于安全考量的现实选择。
监管“亮剑”，筑牢网络餐饮安全防线。此次山东下线的2万多家入网餐饮服务者，主要涉及无证经营、证照不全、后厨卫生不达标、虚假宣传等问题。这并非简单的数量清理，而是依托“互联网+明厨亮灶”、大数据监测等智慧监管手段，进行精准筛查与动态管理的结果。它标志着餐饮服务监管正从线下向线上深度融合，从事后查处向事前事中全过程防控转变，旨在从源头掐断食品安全风险。
行业“洗牌”，倒逼餐饮服务升级。大规模下线行动，对餐饮行业尤其是外卖领域形成了强烈震慑。它促使经营者必须将合规与品质置于首位，倒逼其改善厨房环境、规范操作流程、保障食材新鲜。短期看，一些不规范的小作坊被淘汰；长期看，有利于净化市场环境，为注重品质、诚信经营的优质商家腾出发展空间，推动整个行业向标准化、品牌化、连锁化健康发展。这最终受益的将是广大消费者。
消费者“用脚投票”，安全意识持续增强。随着食品安全信息越发透明可查，消费者的选择也日趋理性。“看评分”之外，“看证照”“看后厨直播”成为新的消费习惯。大家不再单纯追求便捷与低价，对餐饮服务背后卫生状况的关注度显著提升。“少吃外卖”的呼声，一方面源于对均衡营养的追求，另一方面也包含对潜在风险的审慎规避。监管的严格与行业的整改，正是对公众这种日益增长的安全诉求的积极回应。
守护“舌尖安全”仍需合力。山东的举措是一个缩影，全国范围内的网络餐饮专项整治已成常态。食品安全没有终点。它需要监管部门持续创新监管方式、保持高压态势；需要平台严格落实审核责任，畅通投诉举报渠道；需要餐饮经营者牢固树立主体责任意识，守住诚信经营的底线；更需要消费者提高鉴别能力，行使监督权利。唯有社会共治，才能让“少吃外卖”少一份担忧的无奈，多一份主动选择的从容，让无论线上还是线下的餐饮消费，都真正成为安心、健康的享受。
