随着各地学生陆续返校复课，校园餐饮安全成为社会关注的焦点。我们有幸走进一家为学生提供配餐服务的“中央厨房”，一探究竟。
这家“中央厨房”位于城市郊区，占地广阔，环境整洁。进入生产区域前，所有人员必须经过严格的消毒程序，穿戴好防护服、口罩和头套，确保食品生产环境的安全卫生。车间内，现代化的食品加工设备有序运转，从蔬菜清洗、切配到烹饪、分装，每一个环节都实现了标准化操作。工作人员介绍，所有食材均来自经过严格筛选的供应商，并建有完善的溯源体系，确保从田间到餐桌的全程可追溯。
在烹饪区，我们看到厨师们正按照科学配比的食谱进行烹饪。菜品以清淡、营养均衡为主，减少了油炸和高盐高糖食品的比例，更加符合学生成长发育的需求。烹饪完成后，食物被迅速转入分装车间。在这里，自动化分装线高效运转，将饭菜按份装入特制的保温餐盒中。餐盒采用食品级材料，密封性好，能有效保温保冷，确保学生吃到热气腾腾的饭菜。
配送环节同样关键。配餐车经过严格消毒，并配备GPS定位和温度监控系统。配送人员健康证齐全，全程无接触配送，在指定时间将餐食送达学校。学校设有专门的接餐区，由老师核对数量、检查餐盒密封情况后，再分发到各个班级。
“中央厨房”模式通过集中采购、集中加工、统一配送，不仅提高了效率，更实现了对食材源头、加工过程、配送流程的全程监控，大大提升了校园餐饮的安全性与营养水平。返校复课首日，学生们吃上放心、可口的午餐，家长们的担忧也随之减轻。这种集约化、标准化的配餐模式或将在更多地区推广，守护好学生“舌尖上的安全”。
