为切实加强我市餐饮服务及食品生产加工小作坊的食品安全监管，落实食品安全主体责任，推动社会共治，澄江市市场监督管理局依据日常监督检查、专项抽检及投诉举报等情况，定期发布餐饮服务单位与食品生产加工小作坊“红黑榜”。现向社会公示第五期“红黑榜”名单（餐饮服务领域），旨在表彰先进、督促后进，引导广大经营者诚信守法经营，保障人民群众“舌尖上的安全”。
一、 红榜名单（餐饮服务）
本期“红榜”单位，在食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、加工操作规范、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料追溯等方面表现突出，起到了良好的示范引领作用。
- 澄江市迎宾大道幸福里酒楼
- 上榜理由：后厨环境整洁明亮，“明厨亮灶”执行到位；食品原料采购索证索票齐全，台账记录清晰；从业人员操作规范，食品加工分区明确；餐具消毒设施完备，记录完整。
- 澄江市第一中学学生食堂（第三食堂）
- 上榜理由：严格落实校长负责制，食品安全管理体系健全；每日食材快检公示，信息透明；菜品留样规范；餐厨废弃物处置合规，有效防范食品安全风险，为师生的健康饮食提供了坚实保障。
- 老城记忆·私房菜馆（建设路店）
- 上榜理由：店面内外环境干净卫生；冷藏冷冻设备温度控制精准，生熟食品分开存放；使用公筷公勺倡议有力，文明用餐宣传到位；近一年内无食品安全投诉记录，消费者满意度高。
二、 黑榜名单（餐饮服务）
本期“黑榜”单位，主要存在环境卫生脏乱差、食品安全管理制度形同虚设、加工操作过程存在明显风险隐患等问题，已被监管部门依法责令限期整改，并将持续跟进复查。
- 澄江市夜市大排档（解放西路摊区3号档口）
- 上榜理由：加工场所卫生条件极差，地面油污严重，垃圾桶未加盖；食品原料（部分蔬菜）就地堆放，未离地离墙；从业人员未穿戴清洁工作衣帽，且无法当场出示有效健康证明；存在超范围经营冷食类食品的行为。
- 快味鲜快餐店（工业园区分店）
- 上榜理由：后厨“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施缺失或破损，发现鼠迹；餐具清洗消毒池混用，消毒柜未正常启用；采购的肉类食材未能提供当批次检疫合格证明；食品安全自查记录缺失。
- 甜蜜时光饮品店（大学城店）
- 上榜理由：用于制作饮品的部分食品添加剂未专柜保存、未如实记录使用情况；开封后的原料（如果酱、珍珠等）未标注开封日期，存储不当；制冰机内部清洁不到位，有霉斑；消费者反映食用后出现不适，经查属实。
三、 监管与后续措施
对于列入“红榜”的单位，监管部门将给予正面宣传，并在符合条件下优先推荐参与各类评优活动。但“红榜”并非“终身制”，若后续检查不达标，也将被移出“红榜”。
对于列入“黑榜”的单位，市场监管部门已当场下达《责令改正通知书》，要求其立即或限期整改存在的问题，并依法进行行政处罚。整改期满后，监管部门将进行复核验收，对整改到位、符合食品安全要求的，可按程序移出“黑榜”；对整改不力或拒不整改的，将依法从严从重查处，直至吊销相关证照。
四、 温馨提示
食品安全关系千家万户。我们呼吁全市餐饮服务单位及食品小作坊经营者以“红榜”为榜样，以“黑榜”为警示，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，切实履行食品安全主体责任，共同守护澄江市的食品安全环境。
也欢迎广大市民积极参与食品安全社会监督，如发现食品安全违法违规行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报。让我们携手共建共享安全、放心的饮食消费环境。
（本期公示信息统计截止日期：2023年10月26日）
澄江市市场监督管理局
2023年10月27日
